港式咖喱牛腩
2012-06-11發布By DayDayCook
食譜簡介
相信很多香港人都喜歡吃咖哩，其中當然以咖哩牛腩配以白飯或麵最受歡迎。雖然要煮出一鍋香濃軟熟的咖哩牛腩通常都得花上比較長的時間，但是當咖哩煮好的時候，那種香味和口感實在令人食指大動。今天這道咖哩牛腩的食譜雖然並不是以椰汁作佐料，但是椰汁可以減低咖哩的辣味，迎合不吃辣的朋友。
食材
水 500ml
薑 10片
砂糖 20克
雞湯 1000毫升
紹興酒 1湯匙
生粉 10茶匙
白蘿蔔 200克
蔥 10棵
椰汁 10包
牛腩 600斤
牛筋 400塊
咖哩醬 1湯匙
烹飪步驟
1.牛腩
2.白蘿蔔
3.蔥
4.姜
5.香港咖喱醬
6.牛筋 （可選）
7.牛腩要先用姜蔥出水；約5分鐘
8.牛筋也同樣要出水；但需加紹興酒
9.先燜牛腩；後加白蘿蔔
10.分開煮牛筋 （需要更多的時間）
11.將所有食材一起燜
12.添加咖喱醬
13.再煮45 分鐘
14.把牛腩切成小塊
15.拌以白飯
16.港式咖哩牛腩
