炒飯麵食譜 - 上海粗炒
2012-08-13發布By DayDayCook
食譜簡介
1950由於香港人並不喜食煎炸食物，所以較多人選擇經過本土化改良的上海粗炒久而久之，上海粗炒就成了一款十分常見的食品，代表了香港的上海麵食，並由華人餐廳傳向世界各地。
食材
椰菜 1/2個
瘦豬肉 80克
粗麵條 180克
鹽 適量
老抽 1湯匙
蔥 適量
蒜 適量
米酒(豬肉醃料) 1湯匙
生粉(豬肉醃料) 1茶匙
胡椒粉(豬肉醃料) 適量
雞粉(豬肉醃料) 1茶匙
烹飪步驟
1.白菜、 麵條、 大蒜、 蔥
2.豬肉
3.鍋中加入約500毫升水燒開
4.放入粗麵條將多餘的油去掉
5.撈出瀝幹，備用
6.将生菜切碎
7.加入蒜蓉煸香，之後加入豬肉炒至半熟
8.加入切碎的捲心菜炒至變軟
9.加入粗麵條
10.加入老抽
11.將所有材料混合至都呈棕色，繼續炒麵直到麵條全部熟透
12.趁熱上桌
13.趁熱上桌
