冬菇肉絲燜大魚頭
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冬菇肉絲燜大魚頭 2012-08-13發布By DayDayCook
食譜簡介

魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外,還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,此外常吃魚頭還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效,尤其適合冬天食用。

食材

水 200毫升

鹽 10克

蔥 10棵

米酒 1湯匙

豬肉 80克

蒜頭 4g

粟米粉 適量

冬菇 5隻

胡椒粉 少許

雞粉 適量

大魚頭 2個

烹飪步驟

1.豬肉,蔥,姜,蒜和冬菇

2.大魚頭1個

3. 冬菇瀝幹並切成薄片

4.醃製豬肉

5. 醃製魚頭

6.加入蒜瓣和魚頭

7.將魚頭煎至雙面金黃

8.加入蒜和冬菇

9.加入豬肉

10.加入魚頭

11.蓋上鍋蓋並調至中火燜煮20分鐘

12.用冬菇和豬肉做醬汁