健康家常菜食譜 – 瑤柱節瓜脯
2012-08-21發布By DayDayCook
食譜簡介
節瓜,具有止渴生津，驅暑，健脾、利腸的效用，有小冬瓜之稱，但是味道比冬瓜更為清香, 佐以瑤柱燉煮之後，口感十分柔軟清淡，適合夏天食用。
食材
鹽 10 茶匙
雞湯 200毫升
老抽 1 湯匙
糖 10湯匙
米酒 1湯匙
免治豬肉 60克
粟米粉 適量
胡椒粉 少許
蝦米 80克
節瓜 1條
瑤柱 4粒
烹飪步驟
1.節瓜
2.蝦膠
3.將節瓜切成中等長度的條
4.挖空中央備用
5.加入節瓜並調至中火
6.燉煮至節瓜變軟
7.塗一層生粉汁在節瓜內側
8.用蝦膠填滿節瓜中部
9.用中火蒸15分鐘
10.將醬汁澆到蒸好的節瓜上即可
