十年之間反複做著同一件事，聽起來很沉悶，但對於女主廚Mabel而言卻是廚藝上的一大挑戰，Mabel由新手入廚學起到現在成為專業的女廚師，這條路一點都不容易，當中許多的辛酸、感動、堅持造就了今日的她，不僅是廚師也是DayDayCook烹飪班的老師和糖品小鋪「糖雙工房」的創辦人。

由零開始，新手入廚

於中華廚藝學院畢業的Mabel，自小喜愛入廚，對烹飪充滿熱誠，曾任職於東華三院、意大利餐廳及高級會所中菜部，Mabel 回想起初入行時，其實也有很多辛酸事，尤其多年前飲食業甚少有女性入廚房揸鑊鏟。Mabel 應徵第一份工作時，是由服務生做起，閒時每日偷看大廚準備食材和煮食過程偷師，她的毅力最後終於得到大廚認可，正式教她入廚秘笈。Mabel 直言不想因為是女生，氣力較弱而拖累團隊，所以做事主動、多作嘗試。雖然入廚之路不是一帆風順，但卻她廚藝更進一步。

挑戰自我創出Fusion菜

學會了理論和多年的實踐，Mabel最愛研究令人驚喜和創新的菜式，其間亦在不少烹飪比賽中獲奬，例如：2016 Green Monday「與林嘉欣的綠色約會」冠軍及林嘉欣最愛菜式大獎。學中菜出身的她喜愛西式的擺設和不同國家的原材料，她將中西餐的元素融入自創的fusion菜式，令食物賣相十分精緻但吃起來味道卻有一份親切感。

煮食態度：「沒有最好，只有更好」

此外，Mabel 對素食和甜品情有獨鍾，花了不少時間研究並出版了食譜著作，她相信「甜品是生活的調劑品」，吃甜品應該是一種享受。三年前，Mabel 更在坪洲創辦了「糖雙工房」，主打低糖、低脂、無防腐劑或色素的健康甜品，如：豆腐紅豆布丁，由宣傳、營銷、做甜品等等全都一手一腳完成。

最緊要享受過程

Mabel 不喜歡香港一味「copy and paste」、最緊要快的效率，像是機械人式的上菜不是她所追求的，這令她轉型成為廚藝導師。當廚師是將所學會的知識和技巧呈現在菜式上，由於時間是分秒必爭的，少不免出現品質參差的情況，而做老師是將知識教授給學生，讓他們再加入自己的創意和意念，造出獨一無二的個人風格，比當廚師更有滿足感。

因緣際會之下，Mabel 現在成為了DayDayCook烹飪班導師，主要教授甜品和東南亞菜式，教班對她而言也是挑戰自我的一環，由構思食譜到用具準備、時間和學生控制等等。如果用廚房中一件物件形容自己，Mabel 希望自己可以像一把「刀」，可以用來做精細的煮食部分又可以斬大件食材，最想將這把刀靈活運用而不傷害人，就如自己的說話和做事技巧。Mabel 希望未來挑戰印度菜和地中海菜，你又會不會想跟她一起下廚聚一聚呢？
 

FB Page: twinsway2kitchen 糖雙工房

獲奬比賽包括：

2016 Green Monday「與林嘉欣的綠色約會」冠軍及林嘉欣最愛菜式大獎

2015 環球女廚神國際挑戰賽 銀獎

2008年 穗港澳青年技能競賽中式烹調 冠軍

2007及08年 全港青年廚師烹飪比賽-青少年組-優異獎

個人著作包括：

《經典甜品輕鬆做》、《給入廚新鮮人OL的30分鐘美味煮意》、《潮食素菜》

想一起來玩挑戰廚藝？看看烹飪班詳情吧：http://bit.ly/2l5HJQu

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