到了潮濕的春季，日日都下著毛毛細雨，潮濕悶焗的感覺，令不少菇菌也繁殖得比以往快，

今天到了街市，就看見不少菇菌也在爭妍鬥麗，其中最吸引我，是一朶朶的新鮮雪耳，遠看像極了繡球花!

話說新鮮雪耳，是最近一，兩年才在街市發現其踪影，以往想吃雪耳，都會到藥材鋪選購乾燥的雪耳，待浸泡20分鐘後才能使用，但因為乾雪耳會帶有硫磺的味道，所以都會浸洗多幾次來去掉氣味。

如果在街市遇見新鮮雪耳，不坊試試做這款＜椰汁紅棗燉鮮雪耳＞，新鮮健康又潤膚。

＜椰汁紅棗燉鮮雪耳＞

材料:

新鮮雪耳    1朶

椰汁            100ml

冰糖            50g

熱水                300ml

紅棗                3粒

做法:

1）新鮮雪耳洗淨剪去蒂部，紅棗預先浸洗，

2）把雪耳，熱水，冰糖，紅棗放在燉盅內燉30分鐘，

3）加入椰汁燉10分鐘，取出即成。

Tips:

1)新鮮雪耳須省去浸泡時間，但買回來也要仔細清洗乾淨。

2)剪去蒂部要小心處理，盡量保留新鮮雪耳原個花球形。

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