近年流行的超級食物（Superfood) 中，我最喜歡而幾乎每天都吃的，是奇亞籽(Chia Seed)，可以加入奶、果汁丶甚至是水，成為快捷方便又有營養的「快餐」，我連出差和去旅行都會帶著呢。
奇亞籽是鼠尾草(Sage)的種子，據說印第安人在行軍中，只需要吃一匙奇亞籽，就足以提供身體一天所需的能量！小小的一湯匙，能吸收本身重量10多倍的液體，讓人長時間有飽肚感，它含有水溶性纖維，幫助排便，減肥認真一流！而且它有豐富的奧米加３，能控制血壓，改善心血管健康，好處真是數之不盡呢。
使用奇亞籽，有幾點要注意：
1）奇亞籽是生食的，因小如芝麻，難以清洗，所以一定要揀有機的，避免食了化學農藥。
2）奇亞籽應該是黑或白色，如果是啡色，代表它尚未成熟，千萬不要買！黑色或白色在味道和營養上沒有分別，看到鵝蛋形、看起來飽滿又光亮就是好貨。
3）奇亞籽加入液體後，發脹帶黏度，像蕃茄的籽，就可以了，喜歡稀一點就多加液體吧，份量其實挺隨意的。
4）奇亞籽本身無味道，用椰奶丶牛奶，加天然糖份如蜜糖、香蕉，能令奇亞籽變成美味又健康的甜品布甸。
椰子芒果奇亞籽布甸
材料：
（奇亞籽布甸材料）
奇亞籽50克
杏仁奶125毫升（可用其他奶代替）
椰奶125亳升（可用其他奶代替）
雲呢拿1條（只取籽）
（芒果乳酪）
芒果肉1杯
乳酪1／2杯
蜜糖2湯匙
（椰香脆脆）
椰子油1湯匙
楓糖漿4湯匙
葵花籽丶南瓜籽丶杏仁1／2杯
（其他配料）
青檸皮1個
椰絲少許
士多啤梨4粒，切粒
芒果1個，切粒
做法：
1）奇亞籽布甸材料攪拌均勻，靜置20分鐘以上，讓奇亞籽發大、有黏度即可，此步驟可於前一天準備。
2）芒果乳酪材料以攪拌機攪至幼滑，備用。
3）焗爐預熱至180度，椰香脆脆的材料拌勻，焗6分鐘，讓楓糖漿變得濃稠丶剛好蓋著材料即可。
4）準備組合布甸，奇亞籽丶芒果乳酪丶椰香脆脆，層層相間疊好，最後灑上其他配料即可。
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