我在瑞典交流了一整年，畢業後因為工作關係，差不多每年都去一次當地，每次去瑞典，總是忍不住要吃Smörgås（音：時Mur歌s) 。

撇開複雜的名字，Smörgås其實很簡單，就是單面三文冶，在北歐國家都可找到它的蹤影，名字不同，但做法大同小異。Smörgås的餡料千變萬化，最經典的是大量的小蝦丶刁草和蛋黃醬的組合，名為；另外，三文魚配刁草丶芝士配甜椒，也是當地人喜愛的組合，只要發揮創意，什麼都可以用來做三文治。麵包方面，當地人喜歡使用黑麥包、祼麥包丶酸種麵包，但在香港貪方便的話，也可用Baguette 。

喜歡吃Smörgås，理由很簡單，就是餡料多，不用吃太多麵包，而且色彩繽紛，看到也想吃呢！開派對時，不妨設計一個自助的Smörgås Corner ，準備好多款材料後，讓客人自己做自己的，互動又好玩。

單面三文冶（份量隨意）

1）士多啤梨黑醋羅勒

材料：士多啤梨、意大利陳年黑醋、羅勒、忌廉芝士丶法包

做法：士多啤梨切粒，法包切片，烘香，塗上忌廉芝士，放上士多啤梨，灑上切絲的羅勒和意大利陳年黑醋。

2）柑桔青檸楓糖

材料：日本柑桔、青檸皮、楓糖漿、忌廉芝士丶法包

做法：柑桔切角狀，拌少許楓糖漿，法包切片，烘香，塗上忌廉芝士，放上柑桔，灑上青檸皮。

3）三文魚刁草牛油果

材料：煙三文魚、刁草、牛油果、日本蛋黃醬丶法包

做法：牛油果切片，刁草切碎，拌少許日本蛋黃醬，法包切片，烘香，塗上刁草蛋黃醬，放上牛油果丶煙三文魚，灑上刁草碎。

4）南瓜小蘿蔔芝麻

材料：南瓜丶小蘿蔔丶芝麻丶Tahini醬丶法包

做法：南瓜蒸熟，壓成蓉，加少許Tahini，小蘿蔔切片，法包切片，烘香，南瓜醬，放上小蘿蔔丶芝麻。

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