我相信好多人對煮豬扒都有恐懼，豬扒跟牛扒不同，不能煮至三分熟，想煮一塊多汁軟腍又煮得熟的豬扒，同時又要確保能把豬扒完全煮熟。所以，如果你想確保一塊豬扒能煮至全熟，當然要花點時間，但最後就會令塊豬扒又硬又乾。
以下就有幾個秘訣，確保你每次能每次都煮到一塊剛好熟透又軟腍的豬扒。
1) 善用焗爐
要令豬扒保留肉汁的最佳方法，就是在一個已燒熱的平底鑊上，把豬扒兩邊煎，每邊約1分鐘，然後把它放入一個已經預熱200℃的焗爐。豬排是一種軟腍而快熟的肉類，因此很容易會把它煮得過熟。如果利用焗爐煮豬扒，就可以更容易控制豬扒熟的程度，避免豬扒外面的部分燒燶，太硬、太乾。如果你無一個可供放入焗爐的平底鑊，你可以把煎好的豬扒，轉移到已預熱的焗爐焗盤上焗。
2) 買一塊厚身豬排
豬扒本身較少許脂肪，所以傾向很容易乾身。試試買至少1 - 1.5英寸厚（2.5厘米 - 4厘米）的豬扒。
3）檢查豬扒內部的溫度
對於要煮熟並安全食用的豬排，內部溫度應在62℃〜72℃（145°F〜160°F）之間。如果你有一個肉類溫度計檢查溫度。如果你想嘗試弄烤肉或燒烤，不妨考慮買一枝肉類溫度計。
4）煮好後放置一會
煮好豬排後，將它放置至少5分鐘，切開豬扒前用錫紙稍稍把它覆蓋，這樣做可以鎖住肉汁，到切開肉時肉汁不會流失。
如果廚房沒有焗爐，或者剛好能放到一塊豬扒的小型多士焗爐，最好的方法就是用一個已燒熱的平底鑊，煎豬扒兩邊。然後把火調低至中小火等，慢慢煮6至8分鐘，最後，你可以灑上一點水或者湯並蓋上鍋蓋，把豬扒蒸一分鐘。
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