RAW∼台北近幾年最爆紅的餐廳，它來自名列全球最佳主廚的江振誠先生。得知謝霆鋒全球招募廚藝達人活動中也跟他敬重的江老師合作，有幸得到好友邀請，能到我偶像餐廳一試。江主廚實在讓我對fusion菜改觀不少，糅合法國料理與台灣料理的優點呈現眼前。訂座必須提前3個月以上，沒有多餘的餐單，只有當天主廚預備好的菜式！但每一道菜都驚艷萬分，每碟菜式都啟發到我烹飪靈感！以圖片順序介紹一下：
1）鮮拆蟹肉燉白蘿蔔灑上花瓣，清淡嘗鮮
2）新鮮粟米原粒貼在粟米芯上，用台灣的炭烤粟米燒烤方法處理，突出地道風格
3）青醬鮑魚口感細嫩，意大利松子青醬加上三杯羅勒混合而成，內夾秋筍鮮甜清爽
4）青鉗剌身淋上青瓜酸甜汁，放上輕輕烤過的茭白荀薄片，沾上醬汁後天衣無縫
5）台灣牛舌餅放上法國薄切咸牛脷，灑上小香蔥，沾一口日本蛋黃醬汁，鹹、香、脆集於一身
6）油香十足，入囗溶化的黑毛五花豬腩肉拌原盅日本月光米、台灣糯米、小米合成一體，鹵肉飯Q度剛好，有飯焦香氣，甘香軟糯
7）紙一般薄切中卷，淋上淡淡藥膳熱湯，中卷馬上在盤子上舞動，味覺豐富之餘更享受刀功視覺藝術
8）安格斯油花分佈均勻，入口即化！配上生蠔醬，青芥末泡沫，燻高麗菜一試難忘
9）日本杏仁味豆腐麻糬冰琪淋，吃前刨上海鹽，淋上香濃雷茶跟各種果仁混合，咸甜交織味蕾作為結尾
10）主廚招待飯後冰棒，醃過的酸甜楊桃冰口感清爽，馬上紓緩飽足感，極具心思
最後不得不提，中段送上現烤麵包，外脆內軟，然後塗上自製手工海鹽鮮奶油，不中用的手一直去拿，一共吃了3片！只能說一句，直到今天仍然在回味當中！
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