開胃橙沙律 by Gloria Chung-DayDayCook

好熱啊！好熱啊！

又熱又悶的天氣吃沙律最好。

沙律不一定要用沙律菜、和油醋組成，水果也可以是沙律的主角，夏天特別想吃多汁的食物，吃柑橘類就最好了，橙丶西柚丶檸檬，酸酸甜甜又多汁，很開胃。

柑橘類水果的皮也十分有用，做橙沙律的時候，我特別喜歡把檸檬皮都放進去，檸檬皮營養價值極高，有防癌、抗衰老、舒緩情緒的作用，又能提升香氣，只要購買新鮮而且質量好的檸檬，刨皮的時候，也盡量只要刨到表面的，不要刨到白色部份，就不會太苦了。

這個沙律我每次最次燒烤會做，因為很開胃又簡單，不消一會就做好。

材料（四人份）

鮮橙2個

西柚1個

金桔4粒

葵花籽2湯匙

青檸1個

橄欖油1湯匙

芥末1茶匙

蜜糖1茶匙

羅勒1扎

鹽少許

胡椒少許

1.橙去皮，切片。

2.西柚切片。

3.把金桔連皮切片，青檸半個切片，另外半個用來做醬汁。

4.芥末、蜜糖、鹽及半個青檸的汁，調教成醬汁。

5.以細火將葵花籽烘香，有香味即可。

6.碟上鋪上橙、西柚、金橘、青檸和羅勒，淋上醬汁、葵花籽即成。

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