我好鍾意台灣珍珠奶茶，因為每粒珍珠都充滿濃濃黑糖味道，又香又有咬口。 不過DayDayCook 話我知原來一杯珍珠奶茶等於2碗飯，同埋以我所知市面上大部份賣嘅珍珠實在有太多塑化劑，黑色是來自色素而不是純正黑糖，甜味大多是糖精，而且有黑心珍珠出現！諗諗下都係屋企自製手工珍珠比較安心，真材實料又可以減糖、大家一齊嚟試下吖！

材料：

木薯粉      50-60g

黑糖粉      40g

水             60-70ml

做法：

1.在煲內，加水將黑糖粉煮至溶化

2.加入2-3 大湯匙木薯粉，不停攪拌直至變黏稠在一起，然後關火繼續攪拌

3.分2次加入剩下的木薯粉繼續攪拌至完成

4.拿少許木薯粉拍在手上，然後可以整團黑糖膏用手壓扁太約5mm 厚，切一粒粒4方形，用掌心搓圓便成

5.將黑糖珍珠放入1500ml 以上滾水，用中大火打開蓋滾10分鐘

6.關火後蓋上鍋蓋，繼續焗5分鐘，完成

p.s. 入廚多年個人認為黑糖珍珠看似簡單但其實最容易失敗。坊間有食譜唔需要煮，直接用煮至大滾的黑糖水冲入粉內，其實更加難成功。以上方法應該係最容易上手，大家要加油呀！

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