想食意粉但家中只有中式麵？冇相干！反正中式麵和意粉都有很多相似的地方，蛋麵似意粉，刀削麵似闊條麵，不妨大膽一試！
《 Carbonara刀削麵 》
材料（二人份）:
刀削麵 4個麵餅
煙肉 50克
洋葱 半個
牛油 2湯匙
醬料:
蛋 2隻
忌廉 50毫升
巴馬臣芝士碎 50克
調味:
鹽、胡椒 適量
做法：
1. 準備醬汁，平鑊放1湯匙牛油至溶化後，放入煙肉慢火煎至金黃，下切片洋葱，慢火炒至金黃透明，再放剩餘牛油溶入鑊中。
2. 刀削麵放入滾水中加鹽煮約2分鐘。
3. 煮麵期間，拌勻蛋、忌廉和一小勺煮麵的水。
4. 炒煙肉的鍋內放入刀削麵，熄火，加入3的醬汁，以餘溫令汁變濃稠，試味，最後灑上黑胡椒即可。
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