意粉一向都是簡單又好吃的菜餚，而且是平日晚餐的好選擇，因為不用30分鐘就能夠將它煮好。
當我們在超級市場走到意粉櫃時，我們通常都是選擇自己平時常買的意粉。以下是我最喜歡的5款意大利粉，還有對應不同意大利粉所用的醬汁推介。
1. 意大利直麵 （Spaghetti）
我覺得意大利直麵是最受歡迎的意大利粉，而這是有原因的，這是因為它的大小適中，不是太寬，也不是太幼。在享用的時候，意大利直麵讓我們可以享受滿口的意粉，同時配上適中份量的醬汁。另外，意大利直麵的形狀與幾款中式麵食相似，例如米線和瀨粉。我覺得這是為什麼很多香港食肆和茶餐廳喜歡用意大利直麵來烹煮炒麵類的菜餚。
烹飪時間：10-12分鐘
適用醬汁：稀番茄醬，橄欖油，輕淡但香濃的醬汁，例如白酒蜆汁和各類青醬
2. 扁麵條 （Linguine）
與意大利直麵十分相似，扁麵條的形狀較扁和寬，令它可以沾上更厚身和厚重的醬汁。我覺得扁麵條是意大利直麵的豪華版。
烹飪時間：10-12分鐘
適用醬汁：忌廉醬汁，海鮮醬汁，蕃茄肉醬
3. 寬帶麵（Pappardelle）
這個寬身的雞蛋意大利麵十分美味，我常常將它們留待於特別日子或冬天晚上才吃。它和秋天及冬天的口味很合襯，例如香草，濃味芝士和肉，因為這個麵的形狀很寬。 寬身的扁麵拌上厚身的醬汁，令每一口都十分美味。
烹飪時間：8-10分鐘
適用醬汁：厚身的Ragu肉醬，忌廉野菇醬汁
4. 波紋貝殼狀通心粉（Rigatoni）
這類的意大利粉很像長通粉，呈管形而且外面有條紋。這些條紋幫助厚身的醬汁沾在意粉上。它們比長通粉大一些而且形狀是正方形而不是斜角的。我喜歡波紋貝殼狀通心粉因為你可以將它們加入醬汁煮，亦可以將它們放入焗爐焗。相比起其他意大利粉，波紋貝殼狀通心粉在焗後不易變形而且不會變得太軟身。
烹飪時間：11-13分鐘
適用醬汁：厚身的肉醬或菜醬，厚身忌廉醬汁，適合焗製。
5. 螺絲粉（Fusilli）
螺絲粉呈螺旋狀，形狀似螺絲。螺絲粉的外型漂亮，而且螺絲粉之間的空間可以卡住並保存醬汁。螺絲粉亦十分適合用來製作意粉沙律，因為火腿或吞拿魚，還有其他蔬菜會卡在螺紋中間，令每一口更加美味。
烹飪時間：8－10分鐘
適用醬汁：芝士醬汁，粗糙的蕃茄肉醬／菜醬，青醬，意粉沙律和焗意粉
以下是SoTime的意大利粉食譜：
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