城市人經常熬夜，又攝取高油脂的高熱量食物，加上少吃青菜水果，身體免疫力自然下降。要重拾健康，就要吸收足夠的維他命A、B、C、E。

維他命A

維他命A有助保護視力、預防夜盲症，亦可保持皮膚和黏膜的健康，維持免疫機能和抑制癌症。

南瓜

南瓜有豐富的β-胡蘿蔔素，而β-胡蘿蔔素在體內會轉化為維他命A，可保持眼睛健康。而且高纖低熱量，多食也不怕增磅。

紅蘿蔔

紅蘿蔔亦有不少β-胡蘿蔔素，而β胡蘿蔔素為脂溶性，為有效吸收維他命A，建議用油炒煮。

蛋黃

蛋黃雖然膽固醇較高，但在雞蛋中只有蛋黃才有維他命A，可保護黏膜組織的完整並維持正常視覺，保持眼睛健康。

維他命B

維他命B有很多種，主要包括維生素B1、B2、B6、B12等。 缺乏維生素B容易患口角炎、舌炎及皮膚乾燥。

芹菜

芹菜含有維他命B的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更高於一般綠色蔬菜。

菠菜

以蔬菜來說，菠菜有較多維他命B，可促進人體新陳代謝，亦有助大腸蠕動。

肉類

因維他命B12只於肉類及奶製品出現，所以建議選擇進食脂肪含量少的肉類。

維他命C

維他命C通常是通過一些蔬菜水果獲得，有助提高人體免疫力。

番茄

番茄有豐富維他命C，而且有茄紅素，可令肌膚變得嫩滑更有光澤。

檸檬

每100克檸檬含有27毫克維他命C，可用作製造醬汁或調味。

維他命E

維他命E功用主要與細胞膜的抗氧化作用有關，可抵抗「自由基」的攻擊，以保護細胞膜上的多元不飽和脂肪酸不被氧化，而保護細胞。

牛油果

除了維他命C，牛油果亦有豐富的維他命E，可抗氧化外，其不飽和肪酸亦有助改善新陳代謝。

豆類

有豐富維他命E，有助防止體內過氧化脂的增加、消除疲勞、預防老化。