上次介紹了抹茶焦糖燉蛋，相信大家都好喜歡，而且又易做，但身為抹茶控的你又怎會容易滿足呢?今次要介紹的，就是:意大利芝士餅的變奏版，和風抹茶芝士餅。

意大利芝士餅Tiramisu，是意大利的代表甜品之一，而Tiramisu是意大利文，解作: 帶我走 的意思，不妨今次加些創意，來製作一個和風版的Tiramisu吧！

和風抹茶芝士餅

份量: 6吋  1.5lb

抹茶忌廉溶液:

材料：

抹茶粉 15g

淡忌廉  70g

熱水     100g

做法：

1) 抹茶粉加熱水，攪拌至溶化。

2) 加入淡忌廉混和。

芝士餡材料：

Mascarpone cheese（意大利軟芝士）250g

蛋黃　2隻

蛋白　2隻

砂糖　50g

魚膠粉  9g

水       45g

Lady Fingers 手指餅 9條

做法：

1)蛋白混和砂糖打至挺身。

2)蛋黃混和芝士打至幼滑。

3)把1和2混合後慢慢拌勻。

4)最後加入魚膠液快速拌勻。

合拼：

抹茶粉(灑面用)   2湯匙

做法：

1)將手指餅浸泡在抹茶忌廉溶液約3秒，然後放進蛋糕模內。

2)在蛋糕模內加入抹茶手指餅，將一半芝士餡倒進蛋糕模內，放入餘下抹茶手指餅，

3)最後倒入餘下的芝士餡，放雪櫃冷藏4小時，脫模，

4)取出後灑上抹茶粉即成。

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