上次介绍了抹茶焦糖炖蛋，相信大家都好喜欢，而且又易做，但身为抹茶控的你又怎会容易满足呢今次要介绍的，就是：意大利芝士饼的变奏版，和风抹茶芝士饼。

意大利芝士饼Tiramisu，是意大利的代表甜品之一，而Tiramisu是意大利文，解作：带我走的意思，不妨今次加些创意，来制作一个和风版的提拉米苏吧！

和风抹茶芝士饼

份量：6吋1.5lb

抹茶忌廉溶液：

材料：

抹茶粉15g

淡忌廉70g

热水100克

做法：

1）抹茶粉加热水，搅拌至溶化。

2）加入淡忌廉混和。

芝士馅材料：

Mascarpone芝士（意大利软芝士）250g

蛋黄2只

蛋白2只

砂糖50g

鱼胶粉9g

水45g

Lady Fingers手指饼9条

做法：

1）蛋白混和砂糖打至挺身。

2）蛋黄混和芝士打至幼滑。

3）把1和2混合后慢慢拌匀。

4）最后加入鱼胶液快速拌匀。

合拼：

抹茶粉（洒面用）2汤匙

做法：

1）将手指饼浸泡在抹茶忌廉溶液约3秒，然后放进蛋糕模内。

2）在蛋糕模内加入抹茶手指饼，将一半芝士馅倒进蛋糕模内，放入余下抹茶手指饼，

3）最后倒入余下的芝士馅，放雪柜冷藏4小时，脱模，

4）取出后洒上抹茶粉即成。