早前在新加坡一家有名的甜品餐廳享用午膳。沒想到除了甜點令我驚喜之外她的fusion主菜櫻花蝦拌麵線也令我驚艷。

麵線入口鹹香有餘，每口充滿濃濃櫻花蝦的味道！食了兩口之後大概就知道如何做出這一款美味醬汁，用來拌西式天使面或中式麵線亦相當不錯！大家不妨炒多一點份量放入雪櫃儲存，半個月內可以隨時撈拌使用！

二人份量

材料：

海鹽1.5茶匙

蒜蓉3-4湯匙

櫻花蝦8湯匙

花生油100ml

乾蔥頭3粒切碎

帶子按個人喜好

三文魚子按個人喜好

麵線3-4 餅或天使麵200g

做法：

1）燒熱100ml 花生油然後放入乾蔥頭碎

2）爆至微微焦黃後放入蒜蓉、櫻花蝦炒至蒜蓉熟透有香味便可關火

3）加入海鹽拌均勻備用

4）帶子兩邊上生粉然後煎至金黃色灑上海鹽備用

5）麵線焯熟瀝乾撈入備用的櫻花蝦油

6）放上帶子和三文魚子完成

小貼士：

鹹味可以按個人喜好加減，拌麵線可以加入一湯匙生抽、少許麻油更加可口。

如覺以上食譜繁複，可以在超市買到日日煮的現成櫻花蝦醬料亦同樣美味。

希望大家喜歡今次分享。如果想了解更多簡易烹飪食譜，請大家到 慢活、教煮 瀏覽！

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