每次到曼谷都會去一家特定餐廳吃意大利粉！說出來可能有點奇怪，為什麼吃意大利粉會在曼谷而不是意大利？哈哈！大家有所誤會了！我在回味的不是正宗意大利煮法，而是一個充滿東南亞特色的變奏版！曾在十幾年前一試就愛上，每當夏天悶熱想吃點開胃菜式便會想起它的香辣惹味！慶幸小女子對烹飪有一點天份，可以煮出九成相似的神韻一解思念之情。

二人份量

料頭：

紅長辣椒1隻切片

乾葱頭2粒切片

指天2條切粒

蒜蓉2茶匙

材料：

意粉200g烚至8成熟

金不換葉適量

魷魚6小片

蝦仁6 隻

帶子6隻

汁料：

蠔油2湯匙

魚露2茶匙

紅糖1/3 茶匙

泰式豉油2茶匙

水2-3湯匙

做法：

1）中大火爆炒所有料頭然後落海鮮炒至7成熟

2）落汁料炒快炒然後落意粉繼續再炒

3）見差不多收汁便下金不換炒十秒完成

希望大家喜歡今次分享。如果想了解更多簡易烹飪食譜，請大家到 慢活、教煮 瀏覽！

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