炎炎夏日，最好就是吃冰凍甜品和飲品了，今次就跟大家介紹一下消暑聖品：椰皇！
椰皇的味道比起椰子，及椰青都較清淡，把椰皇切開後，入面的椰皇水和椰皇肉都可以食用，有潤膚，清熱解渴，益氣生津的功效。無論做燉品，或做果凍都很適合，加上雪燕來做椰皇布丁，就會又養顏又消暑呢！
＜椰皇雪燕布丁＞
份量:1人
材料:
椰皇 1個
雪燕 1條
椰漿 50g
椰皇水 100g
砂糖 15g
魚膠粉 5g
做法:
1）雪燕預先用清水浸8小時備用，
2）把椰皇用刀切開頂部， 倒出椰皇水，
3）砂糖混合魚膠粉，把椰皇水加入椰漿煮沸，加入砂糖及魚膠粉煮至溶化，
4）注入椰皇內並加入雪燕，冷藏4小時或以上即可。
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