炎炎夏日，我最愛使用蒟蒻粉做甜品，喜歡它高纖的營養和靈活的變化，
如果你做膩了普通的果凍，今次就花點心思，做個晶瑩剔透的鮮果水晶卷吧！
鮮果水晶卷
材料:
蒟蒻粉 10g
水 300g
砂糖 36g
餡料:
士多啤梨 3粒
奇異果 1個
芒果 1個
甜忌廉 適量
做法:
1)把水放入鍋子煮沸，加入蒟蒻粉及砂糖煮溶，倒在長托盤上，待涼至凝固，
2)所有水果預先切細粒狀，
3)甜忌廉用電動打蛋器打至挺身，放入已有唧咀的唧袋內，加入水果粒，
4)卷起，放入雪櫃雪30分鐘即可。
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