今次會介紹一款易做，而合時令的甜品，就是香脆酸甜的蘋果金寶（Apple Crumble）了。

蘋果金寶起源自英國，傳統都會用上牛油，麵粉，砂糖，再混合時令水果一同烘焙烤焗至香脆，可說是簡單易做之餘，亦好味。

蘋果金寶 Apple Crumble

份量：3杯

金寶皮

淡牛油            20g

糖霜                15g

泡打粉                2g

蛋黃                10g

做法：

1) 淡牛油放室溫至回軟，加入糖霜用電動打蛋器打至混和，

2) 加入蛋黃打發，加入麵粉及泡打粉拌勻成金寶皮，備用。

蘋果餡

青蘋果        2個

砂糖            20g

水                150g

提子乾        1茶匙

檸茶汁        1茶匙

玉桂粉    1/2茶匙

白酒            2湯匙

做法：

1) 青蘋果去皮切粒,

2) 燒熱鍋，炒香青蘋果，加入白酒，然後加砂糖及水略煮，

3) 加入提子乾及檸檸汁炒至乾身即可。

合併：

1) 把蘋果餡放入碗中，把金寶皮揉成碎粒，鋪在蘋果餡上，

2) 放入已預熱的焗爐用200度焗15至20分鐘至金黃色即可。

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