夏天是蘆筍當造的季節！來讓小編為你介紹蘆筍的5大好處及如何烹煮這款被稱為「蔬菜之王」食材吧！

1/ 改善腸胃

蘆筍有一種營養素叫菊粉，它的主要作用是改善營養素的吸收，對改善消化不良有顯住的效果。它還提供很好的膳食纖維，有助通便，幫助腸道順暢運作，防止腹脹和便秘。膳食纖維還有助於降低身體的膽固醇水平。

2/ 抑制血糖

研究證明蘆筍能夠改善胰島素分泌，有助控制血糖水平，它存在的抗炎營養素有助於降低慢性健康疾病的風險，包括二型糖尿病。 這歸因於礦物鉻的存在，在調節身體的血糖水平有重要作用。

3/ 抵抗風濕

類風濕性關節炎是引起關節炎症的慢性病。研究顯示，食用含豐富葉酸的食物如蘆筍有抗炎作用，有助於減輕疼痛，緩解與關節炎有關的症況。

4/減低血脂

研究發現蘆筍中豐富的抗氧化劑具有治療氧化應激的潛力以及其他致命的疾病，例如高血脂症和高膽固醇血症。

5/保護眼晴

蘆筍含豐富維他命A，維他命A對健康的視力至為重要。 由於它含抗氧化劑，所以有助於保護視網膜免受氧自由基的損害。 另外，蘆筍中的氨基酸穀胱甘肽有助降低患上白內障和夜盲症等眼疾的風險。

今個禮拜就試做以下的菜式給自己和家人吧～

資料來源：http://bit.ly/2SnjBLd