有的人喜歡天氣熱的時候吃雪糕，有的人則喜歡在冬天吃，別有一番風味～

但不管什麼時候吃，雪糕對於減肥人士來說都是永遠的敵人。可是你能分清Ice Cream、Gelato、和Sorbet 嗎？它們三款都是大受歡迎的冰爽甜點，卻不是三款都是減肥天敵喔～！

Ice Cream

根據美國農業部的定義，一款冷凍甜點必須達到以下幾點才能算得上是Ice Cream。

• 含有20%的忌廉和10%的牛奶

• 乳脂必須超過10%

• 膨脹率不得超過100%

在這些基礎條件上加上不同的配料或其他添加劑，讓它變得更吸引，就是我們平常會吃到的雪糕。

Gelato

一般Ice Cream指的是美式雪糕，而Gelato指的則是意式雪糕，兩者主要的分別在於脂肪含量、空氣含量和溫度。Gelato的脂肪含量一般在4%到8%，比Ice Cream低。在Gelato的製作過程中，由於攪拌速度較慢，空氣含量也會較低。而且Gelato的標準儲藏溫度為-25至-18攝氏度，食用時則要保持在-15至-12攝氏度，溫度比Ice Cream高一點，因此Gelato吃起來口感會比較綿密，更加入口即化。

Sorbet

比起低熱低脂的Gelato，零奶零脂肪零添加劑的Sorbet更是減肥人士的不二之選。Sorbet以新鮮水果為原材料，除了原材料本身自帶的水分、糖分外，不再添加其他，對於乳醣不耐症的人來說是個完美的選擇，更是比雪糕健康的代替品。

圖片來源：每日頭條

資料來源：Ice Cream、Gelato 和 Sorbet 有什麼分別？搞懂了其實減肥吃一點也無大礙