位於密密麻麻的高樓大廈之間，這家咖啡廳卻為每位顧客獻上屬於他們獨有的花林。NINETY’s 就在中環半山扶手梯的傍邊，雖在蘇豪卻能獨成一角，彷彿喧嘩鬧市的綠洲。看到名字，你可能以為老闆或者店員都是90後的，但其實這是老闆給自己店的分數，剩下的10分是給予店一個空間去不斷提升品質。

與很多香港café 的路線不一樣，NINETY’s 偏向於澳洲當地咖啡館文化，通過對食材的精心選擇，精緻的製作方法和藝術性的呈現方式，他們的創意菜單中體現了這種多樣性的用餐體驗。香港餐飲文化通常只有高級餐廳會重視擺盤，每當提起café 只會想到All-day Breakfast 等餐點，NINETY’s 反而覺得餐廳的價值不應是限制餐點呈現方式的理由。他們更是想香港人明白咖啡館和價錢不應有關聯，他們價錢比一般高是因為選料的緣故，只希望為顧客提供最好的食材，可以在百忙之中好好的享受。

NINETY’s 的餐單每三個月會改換一次，根據當季時令的蔬果而更換，搭配新菜式，所以你這次吃到的，下次來未必會一模一樣。菜式也會比較偏向無國界菜餚（Fusion），可以嚐試到不同風味，因此學會尊重並讚賞所有不同背景和口味。最近   NINETY’s 更是嘗試在菜餚中融入更多東南亞風味的香料，讓你體驗到嗅覺和味蕾的衝突 (如聞起來有咖哩香的炒蛋，但吃起來卻是別一風味)。

擺盤更是突破了平常的平面設計，每道菜都是360 °C   無死角，任何一個角度去看都是那麼的諧和。裝飾的花草都是本地有機農產品，除了特別賞心悅目，還可以安心食用。

圖裡的餐點：

Cheesecake Toast – 芝士蛋糕的變奏版，配上食用花朵，有一種置身於野外花田的感覺。

Baby back ribs – 豬肋骨的醬汁用上自家出品的調味肉汁 (gravy) 和八珍甜醋，搭配麥片比起薯仔要輕盈許多。

Avocado Toast – 肉桂葡萄乾Bagel 加上新鮮牛油果，還有紅菜頭優格醬，中和了油膩感。 

Brunch board – 每個元素都是可以自行選擇，任意挑選。特別推介三文魚，用上柑橘類去醃製，香氣逼人，更加清爽。

Lobster Benedict – 比起Hollandaise Sauce，這裏搭配的是鹹蛋黃醬汁，特別有熟悉感。

喜歡咖啡的你，一定要試一下這裡提供的。除了一般的配方豆，更有單一豆，可以選擇果香或者堅果調的，咖啡豆都是  NINETY’s 自家出品，在澳洲烘培。既然是被澳洲影響的咖啡館，最受歡迎的自然是Flat White。

一如拿出一個週末，在這「石屎森林」中吃著餐單，寧靜地享受一下這餐碟上的花園。