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豆皮肉卷

2015-02-03

 豆皮肉卷

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

雞胸肉洗凈剁成泥

將木耳切粒

香菇切粒

豆腐切丁

香蔥、生姜切丁

將雞丁放入盆中，放適量鹽，加入蛋液、香菇粒、豆腐丁、蔥丁、生姜丁、木耳粒，開始攪拌

倒入生抽、植物油，繼續攪拌均勻

用冷水把豆皮浸泡變軟，撈出

用廚房紙控乾水分

豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒

用廚房紙控乾水分

豆皮平鋪在砧板上，放上餡兒

用豆皮將餡兒卷起包好

接茬處抹點澱粉，防止開裂

植物油燒到四成熱，放入豆卷炸成金黃色撈出

用廚房紙控幹油

放蒸鍋沸水蒸20分鐘

放蒸鍋沸水蒸20分鐘

將豆卷切段

最後用湯料澆在擺好的肉卷上即可

放蒸鍋沸水蒸20分鐘

將豆卷切段

最後用湯料澆在擺好的肉卷上即可