貝殻類海產向來都是受歡迎海鮮之一，但在街市見到一堆堆貝殻類海產，你又能分辨出它們嗎？今次就講其中三種最常見，亦容易混淆的蜆、花甲和沙白，它們外型、味道不同，適合的煮法都有講究。
蜆
- 外殼的坑紋較明顯，有花紋；最常出現於香港水域
- 由於體型較小，蜆肉較瘦，較多沙
- 烹調方法：用香蒜、豉椒炒較惹味；用油鹽水煮蜆配上粉絲較鮮味
花甲
- 又叫油蛤，花紋均一，外殼較光滑
- 體積與蜆相若，但花甲會偏長
- 體積雖不大，花甲肉較厚身及大粒
- 烹調方法：用酒蒸或加入醬汁拌勻；用花甲蒸水蛋較鮮甜
沙白
- 外殼光滑，體形較大
- 肉較大粒，味道清甜
- 烹調方法：清酒煮、用湯或水浸
食蜆最怕有沙，睇影片就知如何令蜆吐沙。
https://www.youtube.com/watch?v=y-T92bMMW4Y
食譜：
南瓜鮮蜆粥
http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=176991
香蒜豆豉炒蜆
http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=38645
油鹽水粉絲煮蜆
http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=37852
酒蒸花甲
http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=177171
泰式涼拌花甲
http://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=31191
