不少人對於不同形態的糖在功用和功效上有甚麼分別都會混淆不清，另外，它們的甜度又有甚麼分別呢？有人說某些糖會比較寒涼，對身體會不太好，這些說法又對不對呢？今次與大家逐一分析啦！

砂糖
砂糖是我們最常用的，亦是廚房師奶三寶之一，性質偏涼。砂糖因為易溶化和純度高，不容易影響食材的味道，所以多在甜點製作、飲品和炒菜時加入。雖然是常用但亦是最影響我們的健康，因為它是精製的。先經過甘蔗精製，再用化學劑漂白而成。

冰糖
冰糖故明思意其形態像冰晶一樣晶瑩剔透，相對砂糖是比較難溶化，性質平和。但與砂糖一樣是不會影響食材的質感，所以很多時煮中或糖水都會用上它。此外，炆燉肉類時也會用到冰糖，有助肉質變軟和令醬汁入味。

片糖
片糖是由甘蔗古法提煉而成，所以極重蔗味，有機會影響食材的原味。所以多用來煮中式的糖水，尤其是湯圓的糖水底。片糖中的營養有助刺激身體內的造血功能，所以對補血有一定功效。

溫馨提示：雖然吃甜的東西會令人開心一點，但都要小心不要吃太多。因為攝取太多糖會容易患上糖尿病、皮膚老化失去彈力、為癌細胞提供養分。少食多滋味，多吃壞肚皮。