三月起，漸漸感到初春天氣。乍寒還暖的溫度加上春雨綿綿，在流感高峰期接近尾聲，moOmoO開始喉嚨痕兼瞓得差，便便亦不暢順，唔通臨尾先來中招？

西洋菜一般供應期到4月，季尾的拿來炒不夠嫩，煲湯最適合。西洋菜湯能清肺熱，化痰止咳，亦有順滑腸道的作用。除了一般的粟米紅蘿蔔，麻媽特意加入麥冬，有養陰潤肺、清心除煩的作用。平時飲開竹䉀茅根清熱氣的你，也可以試下西洋菜的清清甜甜！

材料 (8-10碗入)

西洋菜           1斤

紅蘿蔔           ½條

粟米               1條

麥冬               15-20粒

豬尾               1條

陳皮               1片

南北杏            15g

清水               12碗

做法

1. 西洋菜洗淨，紅蘿蔔去皮後與粟米切件，豬尾飛水，陳皮浸軟後刮走瓤。

2. 水滾後加入所有材料，大火煲20分鐘，轉小火煲2小時即可飲用。(有需要請自行以鹽調味) Enjoy!

新手入廚小貼士

西洋菜湯要清甜，必須要在水大滾時下，不然會容易有苦味啊！

飲完瞓得好，病菌快快無！

【MOoMOo麻媽】

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

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