終於要來介紹小編很喜歡吃的蝦子囉～ 話說小編對於蝦子的喜愛近乎是瘋狂狀態，一個人可以吃掉一大盤清煮白蝦，若是用不同的做法來料理，還可以吃更多呢！現在想起蝦肉的那種Q彈口感，已經口水直直流，好想馬上就離開辦公室去吃「蝦蝦大餐」耶！（老闆表示：明天不用來上班了）

既然身為Daydaycook TW的「蝦子達人」，本篇就由小編來為大家隆重介紹，分享蝦子的好處、挑選方法、處理步驟、注意事項吧～

蝦子除了口感和味道非常讚之外，營養價值當然也是不可缺少的部分，畢竟吃東西不但是為了填飽肚子，更重是吸收不同的營養嘛～ 蝦子蘊含豐富的礦物質和微量元素，例如鐵、磷、硒、碘、鎂等，有助改善身體免疫力和促進發育。蝦肉含有20%蛋白質，而且人體吸收率相當高，所以也有人稱蝦子為「固體牛奶」，可以補充日常生活的能量。

想買到新鮮又好吃的蝦子，記得要注意以下的小秘訣：

1.    蝦頭和蝦身緊密相連，無斷頭
2.    蝦身清澈略帶透明灰色
3.    摸起來清溜，沒帶黏液
4.    近聞無臭無腥味
5.    蝦鬚夠長而且完整 
6.    用手輕壓蝦身會有彈性

蝦子買回來後進行處理，可以先將長長的蝦鬚和頭上的尖剪掉，方便烹調或收藏。如果不打算剝殼，可以用小刀在蝦背劃一刀，用牙簽把骯髒的蝦腸挑出來； 如果需要剝開蝦殻，則可以在剝完後直接用牙簽挑出腸子，並灑上少許太白粉去除黏液。

雖然蝦子非常美味，但是有人會對蝦子中的「原肌球蛋白」過敏，食用後引發不適症狀，那就盡量要避免食用蝦子。當然也有些人只是對蝦子養殖過程中的抗生素或藥物過敏，這種人就可以盡量挑選有品質保證的廠商。蝦子的營養價值雖高，但有高血脂、高膽固醇的人群最好減少食用。

秋葵釀蝦漿
食譜：http://bit.ly/2rkikds

芝麻蝦多士
食譜：http://bit.ly/2rTCTub

香蒜牛油黃金蝦
食譜：http://bit.ly/2qZeK5o

香煎起司蝦餅
食譜：http://bit.ly/2rTiDIZ

蝦肉餅蓋飯
食譜：http://bit.ly/2qZbhDJ

香辣蝦春卷
食譜：http://bit.ly/2ncqA9A