孩子偏食或不願意接受新食物，是傳統以來很多家長頭痛的問題，自小多做親子入廚的活動，能有效預防及更正孩子的偏食問題。孩子偏食的原因多是因為對食物失去興趣，或是父母煮的食物過份單調。如果孩子能參與其中，會提高他們對食物的認知及興趣，而且孩子會喜歡享受自己親手做出來的成果。如果把一些他們少吃或少接觸的食物，帶領他們一起製作，可以令他們增加食物的興趣，而且他會更願意接受該種較少接觸的新食物。

在製作過程中，讓孩子參與一些簡易的步驟

例子１：讓孩子負責把調味料混合，然後加進去食材當中，例如之前寫過的牛油果焗薄餅，是很好讓孩子參與的食譜

例子２：平時炒荷蘭豆前，也可邀請孩子幫手撕去一些不要的部份

總知想一些較易控製的步驟，讓你的孩子有份參與，不要嫌他們手腳慢，當你願意給孩子耐性時，他們會漸漸產生對食物的興趣，而且更願意享受自己的成果

選一些孩子較少接觸的食材

很多家長因為生活忙碌，沒有時間花心思在選擇食材上，很多時都只會用一些習慣用的材料，其實很多食材都很有益但可能我們日常很少用的

例子１：牛油果－中國人很少以牛油果做食材，但其實它的營養價值非常好，選擇孩子少接觸的食材，並邀請他們一起製作，他們會更開放接受新的食物

例子２：紅菜頭－中國人也很少用紅菜頭做菜，其實紅菜頭可以用來煮湯或用來炒餸也很好用，而且它的花青素十分高，顏色濃的食物一般營養價值都相當好，也是一個好例子可以加入孩子的餐單中

一個好的孩子食譜，具有以上兩個重點：一是簡易步驟，二是罕見食材。這樣能令孩子參與一些簡易的食譜而且讓他們接觸不同食材，有助預防他們偏食的問題，我每月都會定期分享一些簡單食譜，儘量也會採用一些少用的食材加入其中，令各位大朋友小朋友也能因此獲得更廣的營養素。

高芷欣－專業營養師

現職資深營養師，10年營養諮詢及主講營養講座經驗，曾受電視及電台訪問，編寫兒童或簡易健康食譜。同時專責於食品及保健品進口及註冊

背景：畢業於香港中文大學食品及營養科學課程

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