原來生薑止暈又得，止嘔又得，又可以止咳、消水腫，真係要請教下醫師點樣食用生薑先得喇!

我在家中、診所都會常備一些生薑，除左平日煮食、煲藥用之外，如果在出外時凍親、頭暈、頭痛，就會切2-3片生薑焗水飲喇，以預防感冒。不要被網上謠言「晚上吃薑等於吃砒霜」所誤導，其實只要體質合適，早晚都可以運用生薑，以下與大家分享生薑的各個用途。

1. 預防感冒

生薑性溫味辛，能發汗解表，祛風散寒，可以治療風寒感冒輕證、虛人感冒；中醫常用發散風寒的經典方劑桂枝湯、葛根湯等，都使用到生薑。但風熱感冒及暑熱感冒患者就不適宜食用溫性的生薑。

2. 治療嘔吐

生薑有「嘔家聖藥」之稱，溫胃散寒，和中降逆止嘔，擅於治療胃寒嘔吐。所以吹風受寒後，引起胃脹、嘔吐等症狀，可以用薑片焗水，加少許陳皮效果更好。而孕吐患者，都可在每餐食物中加少許薑汁，可減少進食時的噁心感。

3. 舟車暈浪或頭暈

生薑能化水飲，所以由濕氣所引起的頭暈及舟車暈浪可運用生薑。如果有一些讀者容易暈車浪，可試試用保暖壺焗薑水，坐車前及在車程中途飲用。

4. 紓緩經痛

女性痛經患者，若痛經而且怕凍明顯的話，輕者可飲用生薑紅糖水，生薑性溫，能暢通氣血，紅糖能補虛，能紓緩虛寒之痛經，但若是嚴寒痛經、病情複雜，還是建議去找你的中醫師睇睇。

5. 寒咳未清

身體虛寒、脾胃虛弱、濕重的人士，好容易出現感冒後咳嗽難斷難清的情況，診明不是外感及沒有熱象，可以用生薑陳皮水，止久咳效果很好。

6. 消水腫 

不要少看生薑的皮，生薑皮性涼，能行水消腫，能用於水腫及小便不利。醫師自己煮餸、煲藥用生薑都不會去皮，因連皮用可減低生薑之燥性。

7. 解魚蟹毒及辟腥

好多人都應該知道，特別是DAYDAYCOOK的讀者，煮海鮮、魚、蝦、蟹的時候，加入生薑可在辟去腥味，而中醫的確認為生薑能解魚蟹毒，可以去除食物中的寒濕之性，所以我會建議在煮一些寒性食物時（如海鮮、蔬菜、沙律等），應該落些薑汁或加2片薑片，既可以增加餸菜的味道，又可以令身體無咁虛。

最後提提大家，食用生薑前始終都需要審視個人的體質，熱盛及陰虛內熱者，對個人體質狀態有疑問，要好好請教你的家庭中醫師。

【中醫師 錢穎儀】

錢穎儀，香港註冊中醫師，北京中醫藥大學中醫婦科博士研究生。一直關注婦女健康，治療「經、帶、胎、產」等疾病。工作時施針施藥，閒時亦會執起鑊鏟、炮製保健湯水及養顏泡茶。

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