你一定聽過，「要抓住男人的心，要先抓住男人的胃」，但現在，更常說的是「嫁給那個願意為你做飯的男人」，會做飯的男人才是王道！不論男女，從獨自生活的學生到養家糊口的父母，我們終有一天要學會自己做飯。雖然有些人可能天生就有烹飪的天賦，或者有幸與認識一些有才華的廚師，傳授你做飯的秘訣，但是還是有很多人因為覺得做飯很難而遠離廚房。
幸運的是，有很多很棒的小技巧可以幫助任何人瞬間提升他們的烹飪技術，也許會讓學做飯更易上手。以下是一些有用的烹飪小秘技，無論你的烹飪技術水平如何，相信都可以受益不少。
1. 先將雪糕放入密實袋，再放入雪櫃冰格
雪糕雪櫃冰格放得太久會變硬，需要很長時間解凍才能吃。保持雪糕軟滑的一個簡單方法就是將雪糕放入密實袋中，然後才放入雪櫃冰格。
2. 用香蕉自製健康雪糕
先將香蕉放入雪櫃冰格雪硬，然後搗碎，香蕉就變成完美的cream狀，最適合做雪糕的基料。假如對奶製品敏感，又或者不喜歡牛奶，就可以用香蕉代替，再加入其他水果和蜜糖等，就成為超級美味的自製雪糕。
3. 將班戟麵糊用密實袋分裝好
可以直接用糕點袋，又或者用密實袋盛好，剪開一角做一個開口。這個方法可以節省 準備時間，而且簡單方便，連清理的時間也可以省掉，更可以用來製作一些非常有創意的形狀。
4. 用牙線切割較軟的食物
如果你要切一塊特別大的蛋糕，而且身邊只有一把小刀（或者連刀也沒有…），就會很麻煩。這個時間你可以用牙線代替，在野餐時或其他不方便帶刀的情況也適用哦～
5. 星期日提前準備好幾天的食物
在時間充裕的星期日分出幾小時，烹製足夠的蔬菜、雞肉、魚、牛排、米飯、薯仔或其他任何你喜歡吃的菜式，然後將食物儲存在密實盒中，那麼在接下來的幾天或整個星期，你的三餐都準備好了，省錢又省時！
6. 用蛋白粉、杏仁奶、燕麥粉和急凍水果製作健康零食
覺得班戟很肥？其實你可以用蛋白粉、杏仁奶、燕麥粉、不同的水果和其他健康的食材製作健康而美味的班戟。
7. 用橄欖油和新鮮的香草製作調味冰塊
如果你喜歡在菜式中添加新鮮香草，你可以將新鮮的香草切碎，放入冰塊格中，加入橄欖油之後雪成冰。下次你做飯時，只需放下一個調味冰塊就可以了。
8. 用微波爐乾製香草
假如你常用香草，但又不知道可以怎麼存儲的話，其實你可以用微波爐烘乾它們。將香草叮20秒，然後翻過來叮至完全乾燥，然後壓碎就可以。
9. 加一片蘋果到烘焙零食
烘烤過的零食容易變得乾燥，一段時間後味道就不那麼好。解決這個問題的一個好方法是加一片蘋果，這樣可以幫助它們保持水分，而且味道可以保持更長時間。
10. 雞蛋放在雪櫃裡幾天會比較易剝殻
新鮮的雞蛋有時候很難剝殻，在雪櫃待了一個星期的雞蛋就容易剝殻很多，所以要提前買好雞蛋，讓它們在雪櫃裡多待一會兒才拿去煮。
11. 用勺子幫助剝新鮮雞蛋殻
不過如果你只有新鮮的雞蛋，那麼你在煮的時候可以在水中加一點鹽，然後用勺子輕輕地將一端敲裂，然後再用勺子從裡面剝殼，又快又簡單。
12. 煮水波蛋前，將雞蛋浸泡在白醋中幾分鐘
要煮完美的水波蛋，雞蛋在煮的時候要保持形狀。確保蛋清保持形狀的簡單方法是將雞蛋浸泡在白醋中幾分鐘。
13. 將煙肉編成方形，然後在焗爐烘烤
用焗爐焗煙肉火力會比煎鍋更平均，你更可以先將它們編織成方形。另外要夾三文治，這也是個不錯的方法，因為不怕會有大塊煙肉掉出來。
14. 在檸檬片上烤魚
當放在烤架上時，魚會容易粘在一起甚至碎開，但是如果你把它放在檸檬片上燒烤就可以輕鬆解決問題，而且加點檸檬汁魚的味道會更好。
15. 用濕布包住汽水可以加快冷卻的速度
客人就快到，但飲料還是不夠凍？嗯，不要怕，只要用濕布包住汽水，然後將它們扔進雪櫃，飲料就會快速降溫。
16. 用窩夫機製作完美薯餅
煮薯餅步驟可能有點麻煩，但有一個非常簡單的方法，就是將它們放在窩夫機上，然後夾起來煮，就可以煮出你想要的那種金黃美好的薯餅，省掉很多功夫。
17. 用微波爐叮生蠔10-20秒，可以令它們更容易打開
生蠔可是需要相當多的力氣才能打開，又怕用刀子會打滑，很危險。簡單的解決方案是將它們放入微波加熱10-20秒，這樣可以令它們鬆開，然後就可以輕鬆開生蠔。
18. 在軟掉的麵包上掃水，然後放入焗爐烘焗就可以回復新鮮香脆
如果你身上所有的麵包都已經軟掉，又沒有時間跑去買，其實只需要在麵包上掃水，然後放入焗爐烘焗5-10分鐘，你也可以用濕毛巾包起麵包然後烘焗，烘焗就像剛烤好的一樣新鮮香脆。
19. 將朱古力沾在氣球上，製作可食用的甜點杯
將朱古力融掉，然後將吹好的氣球浸入其中，將朱古力以半圓形狀包圍氣球。當朱古力冷卻凝固後，將氣球取出，然後你現在有朱古力碗來盛起你的甜點。
20. 用兩塊盤子夾住車厘茄切片
如果你要做沙律，需要將一大堆車厘茄切成兩半，只需將它們夾在兩塊盤子之間，然後用刀切開，你可以一口氣把所有車厘茄都切好！除了車厘茄，例如提子等其他小小圓圓的食材都可以用同樣方法處理。
學會了以上20 招小秘技，再加一點耐心，你很快就會成為廚房中的霸主！輕鬆做出菜味的飯菜，還可以在朋友面前炫耀一下你新發展的技能～
資料來源：goo.gl/PngBZa
