山竹來襲後的第一天,雪櫃百無。於是又想起另一個簡單快捷又好味的懶媽菜式 ----- 炒飯!
炒飯表面只需將所以材料切一切,炒一炒,絕對快靚正,哪一天當你想喘一口氣的時候,炒個靚飯就最適合!
看似簡單的炒飯,要做到粒粒分明不糊狀,還靠勤力練習!加上只要細心配搭,也不代表沒有營養啊!這次用上爽脆清甜的翠肉瓜,配上果仁類的松子仁,炒起有淡淡松子仁香,松子仁還含豐富的油脂,大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸,其次為蛋白質。維他命及礦物質亦相當豐富,包括胡蘿蔔素、核黃素、維他命E以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等,營養絕不輸蝕,是不想吃肉時很好的蛋白質替代品 :)
材料 (2人前)
翠肉瓜 ½條
香菇 3-4粒
雞柳 2條
松子仁 20g
雞蛋 1隻
白飯 1½碗
做法
1. 雞柳洗淨切粒先以少許豉油、胡椒、麻油醃20分鐘。與翠肉瓜、香菇各自切小粒,米飯放涼備用。
2. 中火預熱平底鍋,先把香菇炒香,再加入翠肉瓜。待翠肉瓜軟身。在鍋中央放入雞柳粒煎香。
3. 加入米飯,耐心拌開炒至乾身粒粒分明後,將炒飯撥至鍋邊,於中央部份下蛋漿,待蛋漿開始凝固即炒散與旁邊炒飯拌勻。Enjoy!
麻媽炒的飯女女從來不退貨,甚至還要預備多一碗呢!
MOoMOo麻媽
80後金牛座媽媽,育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩,但亦相當固執。
麻媽率性勇敢,女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊,希望透過文字跟同路的你互相鼓勵,啟發養育正能量。
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