每個家庭的雪櫃總有一兩打雞蛋「看門口」，雞蛋除了是百搭食材之外，所含的營養非常豐富。雞蛋的完整蛋白質能提供人體所需，卻不能自行製造，而須要從飲食攝取的9種胺基酸。一般人為了避免膽固醇過高而只食蛋白，不食蛋黃，但只有蛋黃含不飽和脂肪、脂溶性維他命、葉黃素及玉米黃素。蛋黃更加含有比蛋白更多的水溶性維他命和礦物質。所以食用全隻雞蛋，更能吸收更完整的營養，強化免疫系統啊！
以下是小編推介的十款雞蛋料理，材料和做法都比較簡單，配合適當食材，輕鬆補充你一天的營養所需！
滋味雞蛋輕食
以下5款小食，份量適中，很適合作為早餐或下午茶的輕食之選。當中更有一些創意做法，或許能給你更多烹飪靈感啊！
小貼士：家中沒有焗爐，以氣炸鍋及獨立的cupcake模也可以做到同樣效果啊。
百搭雞蛋料理
下列的蛋料理以蛋餅為主，作為午餐飯盒或晚餐料理也很不錯啊！
小貼士：菠菜先汆水，可以去除過多的草酸，亦能去除菠菜的澀味。汆水後記得盡量搾乾多餘水份，菠菜味道才會更濃郁。
小貼士：硬豆腐的水份較少，質感厚實，更方便用於煎炒。如果用錯嫩豆腐，很容易便會失手，把蛋餅煮散變成老少平安般，注意啊！
資料來源：AM730、BBC、NHS
