這首由細聽到大的廣告歌, 令好多媽媽根深諦固相信產後必定要吃豬腳薑 (當然亦要派給親朋好友)。 難題是, 未必所有女性喜歡吃酸的食物, 而且動物的皮又肥, 又高膽固醇, 甜醋又高糖。 所以很多新一代媽媽對豬腳薑十分抗拒。但長輩一味話對身體好, 一定要吃。 另一個方法不妨解構內裡的營養, 然後自己以其他食物 “西當中吃”。

首先, 豬腳薑有薑, 甜醋, 豬腳和蛋. 產後婦女氣血流失, 易怕冷, 而中醫角度薑有驅風及散寒的效果。 其實煮什麼都可以放幾片薑, 甚至磨薑汁加少許黑糖做黑糖薑茶, 代替平時飲一兩杯水。

至於豬手/豬腳, 用醋煮, 會容易釋出膠原蛋白與及鈣質。 新鮮食物中除了海參, 花膠等珍貴食材含膠原蛋白, 牛筋, 魚肚等都有, 而且多吃優質蛋白質食物, 身體自然識得自己製造。 另外, 維他命C有助促進體內膠原蛋白合成, 所以除了食肉飲奶, 亦同時要進食不同顏色的生果。而豬腳薑內的雞蛋, 當然最直接有效補充蛋白質。 好的蛋白質, 多喝魚湯, 雞湯或豆湯營養價值一樣高, 哺乳前後要多補充湯水, 比只喝水口感好些。

Annie Lee－香港營養師學會 (HKNS) 認可營養師 

家有三寶, 一囡和一對龍鳳胎

任職營養師主管多年, 生Bsss後轉為私人執業營養師. 

身兼多職, 撰寫多個健康專欄, 舉辦健康講座, 為人客提供飲食營養建議,喜歡分享貼地的母嬰和育兒的經驗及營養資訊.

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