MOoMOo麻媽焗豬扒飯（15m以上適用）

親子共食的其中一個好處是，不再需要再特別為小baby專用的菜式而傷腦筋。反正為母的想吃甚麼，就煮一個健康版本一起分享。

焗豬扒飯大家一定有食過，麻媽這版本材料豐富，原汁原味無添加 - 蕃茄醬是現煮的，飯是炒底的，豬扒是吉列皮煎的，絕對能媲美茶餐廳的茄膏版本。

焗一盤有菜有肉，大的小的全家一起吃！

材料（2人前）

西芹              1枝

粟米芯          4條

乾葱              1粒

蕃茄              1個

雞蛋              1隻

米飯           1.5碗

豬扒              1塊

麵包糠          1/2碗

麵粉              少許

芝士              適量

做法

1. 西芹、洋葱、乾葱切粒，蕃茄切件，雞蛋拌勻備用。豬扒切件，先以醬油、糖、麻油醃20分鐘。

2. 將洋葱以中小火炒至金黃，順序下西芹，粟米芯炒香。下蕃茄煎香兩邊，撒少許糖中和蕃茄酸性，並逐少加入3湯匙水煮成蕃茄醬。

3. 加入米飯炒拌，於鍋中央打入半份雞蛋快炒至半熟，最後與炒飯拌勻放焗盤。撒上芝士碎，焗10-15分鐘至芝士完全溶化。

4. 下約3湯匙油預熱煎鍋。豬扒去掉多餘醬汁，撲上麵粉、蛋漿、麵包糠，隨即放入熱油鍋半煎炸至兩面金黃，把豬扒放上新鮮出爐的炒飯底上。Enjoy!

【MOoMOo麻媽】

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

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