屋企人煲咩湯都鐘意落兩塊淮山（又稱山藥），究竟淮山有咩功效咁有益呢？

淮山，即中藥材中的山藥，性味甘平，歸脾、肺、腎經，益氣養陰，補脾肺腎。

由於其藥性平和，是《神農本草經》列為上品的中藥，一般人士能長期久服來強健身體，適合作為食療材料，可以煲湯炒餸，適合一家大細。而孕婦產前食用淮山，能補脾肺腎氣，對產婦面對艱辛的產程有幫助。在臨床上藥用能治療脾虛引起之食少及便溏，腎虛不固引起之遺精、尿頻、帶下過多，陰虛消渴等疾病，中醫應為淮山有收澀的作用：令大便乾身、減少小便及帶下分泌等，所以食用上要注意大便等方面情況，在便秘人士身上要慎用。

食用方法：

1. 鮮山藥 - 可作為蔬菜食用，滾啖湯、炒吓餸都得。鮮山藥滋陰生津的功效較強。

2. 乾山藥 - 作為中藥材使用，亦可用來煲湯。乾山藥則健脾腎，止瀉的功能較好，故大便秘結人士不宜。

3. 山藥粉 - 加入黑芝麻粉、果仁等．可沖製成營養早餐，亦可製作糕點食用。

【中醫師 錢穎儀】

錢穎儀，香港註冊中醫師，北京中醫藥大學中醫婦科博士研究生。一直關注婦女健康，治療「經、帶、胎、產」等疾病。工作時施針施藥，閒時亦會執起鑊鏟、炮製保健湯水及養顏泡茶。

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