孕婦或者產後食紫米，補血又去水腫。紫米又叫補血米，對於懷孕期或產後都有滋補作用而且好處很多。而栗子所含的營養成份對媽媽及胎兒都很有幫助。

甘栗紫米露食譜 (2人份)

成份：

紫米 100克(約1杯)

無殼生栗子 10-12粒

水 1000毫升

低脂椰奶 30毫升

冰糖 少許

做法：

1.紫米先洗淨，浸5分鐘，然後洗2次

2.栗子放在滾水中煮3分鐘，然後立即取出放在乾布中搓揉，就能輕易去皮

3.紫米加1000毫升水，放入切半的去皮栗子，再加入冰糖

4.以電飯煲的煮粥模式煮(約1.5小時)，或用煲煮滾後轉中火煮35分鐘，加入椰奶拌勻即可

懷孕期：

1.很多準媽媽懷孕期間容易便秘，而紫米富含膳食纖維，可促進腸胃的蠕動，防止便秘。

2.紫米含有豐富鐵質，在產前3-4個月補充鐵質是相當重要，因為分娩和餵母乳都會令媽媽流失鐵質，而且補血可以讓媽媽改善血液循環，減少懷孕時的水腫或腳部浮腫。

3.紫米含有花青素，對胎兒的視力發展很重要，而且有助媽媽抗氧化，有美容效果。

4.栗子含有很多葉酸，孕期中食用可令胎兒神經系統發展良好，避免畸形及預防流產或早產問題。

5.栗子含有豐富鉀質，同樣有助去水腫，令第三期孕期的媽媽改善腳腫問題。

產後：

1.產後水腫問題都是很多媽媽的困擾，紫米能有助媽媽產後去水腫，自然修身也快一點。

2.紫米的補血作用也能讓產後媽媽滋補養身，補充鐵質特別對餵母乳的媽媽重要，媽媽因為照顧初生嬰兒，過渡操勞，食點紫米能預防媽媽因為體力不足而頭暈的問題。

3.栗子含優質的蛋白質和胺基酸，能提高媽媽的免疫力。媽媽因為生產後元氣大傷，而栗子剛好能增強媽媽免疫力，避免媽媽生病。

栗子和紫米也是經後的女性補血的好食材，女性平日也可以多食以獲得以上的好處，貧血的女性更可以於經後用來補血補鐵。

高芷欣－專業營養師

現職資深營養師，10年營養諮詢及主講營養講座經驗，曾受電視及電台訪問，編寫兒童或簡易健康食譜。同時專責於食品及保健品進口及註冊

背景：畢業於香港中文大學食品及營養科學課程

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