日本的釜飯,就如港式煲仔飯。一煲過有齊飯跟餸,最適合一日24小時都唔夠用的新手媽咪與一眾忙人懶人,絕對快、靚、正!
麻媽暗地裡都是懶人底,所以久不久就喜歡煮釜飯。這次就做個「五目」釜飯。五目,有雜錦的意思。今次以釜飯常見的本菇、甘筍,配上較少有的油豆腐、山芋同蒟蒻,再加入營養豐富的三文魚,
配搭營養均衡之餘,顏色亦吸引,連近來難以捉摸,又突然厭菜的女兒moOmoO,都三爬兩撥食一大碗。
材料 (3人前)
本菇 ⅓碗
甘筍 1條
山芋 ⅓碗
油豆腐 1塊
蒟蒻 ⅓件
三文魚腩 1件
米飯 3碗
調味
醬油 2湯匙
味醂 1湯匙
麻油 少許
昆布湯 1碗
做法
1. 將本菇切半,甘筍切粒,山芋去皮切粒,油豆腐與蒟蒻切粒。三文魚腩以少許鹽及檸檬汁先醃15分鐘。
2. 洗米煮飯,先加入昆布湯再補上清水 (注意:總水量要比平時放少½碗水,因蔬菜會出水) 並加入調味拌勻。除三文魚外。將其餘材料鋪上。
3. 待水滾起時 (大量蒸氣冒出時) 將三文魚腩加入。米飯煮起靜待10-15分鐘。食飯囉!
有魚又高纖,一碗營養有齊又好味,大家快來試下!
【MOoMOo麻媽】
80後金牛座媽媽,育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩,但亦相當固執。
麻媽率性勇敢,女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊,希望透過文字跟同路的你互相鼓勵,啟發養育正能量。
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