中醫認為腎主黑，一些黑色食材有著補腎氣、滋腎填精的功效。今日介紹的食療材料是烏卒卒、黑漆漆的--黑豆。

黑豆於《本草綱目》記載為「温補，久服好顏色，變白不老」，能補腎，解毒，鎮心明目，利水下氣，增強體力。

豆類有不錯的補益及袪水的作用，對比各種豆類食品：黃豆、紅豆、綠豆、白扁豆等等，雖然以上豆類都有補益、利水去濕、消水腫的作用，但各種豆類的歸經不同，令它的補益的效果有著不同的特色；而唯有黑色的黑豆歸腎經，有著補腎烏髮的作用，同時能消水腫，亦可以改善關節濕重痺痛的情況。而且黑豆有豐富花青素，有益眼睛及視力。

黑豆茶製作方法：

1.    將乾黑豆放在白鑊中的焙炒，炒至黑豆微微金黃及發出香氣。

2.    焙炒過的黑豆可放在玻璃瓶中保存日後使用。

3.    每次將1-2小匙焙炒過的黑豆放入沸騰的熱水中，也可將黑豆和熱水放入保溫瓶中，利用保溫效果就能輕鬆泡出黑豆茶。

中醫師 錢穎儀

錢穎儀，香港註冊中醫師，北京中醫藥大學中醫婦科博士研究生。一直關注婦女健康，治療「經、帶、胎、產」等疾病。工作時施針施藥，閒時亦會執起鑊鏟、炮製保健湯水及養顏泡茶。

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