看到DayDayCook那邊《美顏抗衰老降膽固醇法寶—牛油果!》的分享,令我想起不論對孕媽咪或是加固中幼兒,牛油果都是非常有益的食材。
除了文章提到的營養,每100g牛油果含2g蛋白質,已是香蕉的2倍。而牛油果所含的大量不飽和脂肪,為極速成長中的胎兒及幼兒所需。各種豐富維生素及鉀,對心臟、血管、皮膚、肌肉及腦部發展都非常重要。
提到皮膚,懷孕最害怕肚皮出現妊娠紋,而牛油果中豐富的維他命E正是增強皮膚彈性,對抗妊娠紋的好幫手!
部份朋友不喜歡牛油果即食的味道,可以來做這款牛油果焗飯,我家女兒也不會生吃牛油果,但這飯卻自己清光!
材料 (二人前)
粟米芯/粒 1/2碗
雞柳 2條
紅蘿蔔 少許
米飯 1碗
雞蛋 1隻
牛油果 1個
豆奶 100-120ml
芝士 1/2碗
醃料
豉油 1茶匙
鹽麴 少許
糖 少許
麻油 少許
做法
1. 雞柳切小塊先醃30分鐘,其間將粟米芯及紅蘿蔔切粒。
2. 將牛油果肉取出壓蓉,分數次加入豆奶拌勻。遇上小顆粒可以過篩一次,務求做到幼滑質感。
3. 將米飯炒熱,加入蛋漿炒成蛋炒飯,鋪於焗盤底層。
4. 將粟米芯及紅蘿蔔炒2-3分鐘,加入2-3湯匙水蓋上焗煮3分鐘。再加入雞柳快炒至8分熟。
5. 將牛油果醬汁倒入鍋中,熄火!靠鍋的餘溫輕拌醬汁變濃汁,此時加入少許芝士碎。將煮好餸菜鋪上飯面,將餘下芝士碎鋪上。
6. 以150°C焗15分鐘/芝士微焦便完成。沒有焗爐可以把芝士隔水蒸至溶化。
這焗飯配上雞柳、蛋、芝士等其他高蛋白質材料,方便快捷美味地將營養triple up!
MOoMOo麻媽
80後金牛座媽媽,育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩,但亦相當固執。
麻媽率性勇敢,女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊,希望透過文字跟同路的你互相鼓勵,啟發養育正能量。
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