當個香港媽咪，不管你全職或上班族，有3頭8臂是必須的。每天晚飯前後，可能要一邊督促功課溫習，一邊洗米炒菜煮飯，最好洗衣機已開動中。

晚飯可能是全日唯一的共聚時光，又未必有時間精雕細琢，此時最講求簡單快捷又好味的菜式，而釜飯絕對列入麻媽家裏三甲之一。

煮一鍋釜飯，米是靈魂。最近入手超力出品的金滿家稻花香米，飯味濃質感香軟，麻媽睇中佢通過農藥殘餘、重金屬、非基因改造等測試，一家上下就食得開心又放心。

材料 (3人前)

蕃茄 (大)         1個

豆卜                5粒

鴻喜菇            ½包

比目魚柳        200g

調味

醬油              2湯匙

味醂              1湯匙

麻油                少許

黃薑粉            少許

黑椒               少許

做法

1. 將鴻喜菇拆細，蕃茄洗淨於頂部界十字，油豆腐切粒。比目魚柳以黃薑粉及黑椒醃好。

2. 洗米煮飯，加入比平時少20%的清水，預留蕃茄會出水，並加入調味拌勻。將其餘材料平均鋪上，蕃茄置中。

3. 將比目魚柳煎至金黃。飯煮起靜待10-15分鐘，開蓋將蕃茄壓爛拌勻，與魚柳拌食。Enjoy!

MOoMOo麻媽

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

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