喜歡食烏冬的朋友,一定都有試過去茶餐廳叫日式炒烏冬,這也是麻媽大愛的炒粉麵飯之一!
每次都祈望炒得乾爽軟滑,但結果不是烏冬太淋,就是太咸。配菜也是很雜錦(百搭?),椰菜芽菜肉絲蟹柳墨魚仔,好像隨手而落。
炒烏冬不難,最重要還是找到滑而不易碎的烏冬。最近麻媽試過這包烏冬,終於煮出大人滿意,小朋友friendly的親子炒烏冬,跟大家分享一下!
材料 (2人前)
翠肉瓜 1/2條
大啡菇 1隻
攪碎雞肉 20g
淡忌廉 200ml
豆奶 150ml
熊井讚歧烏冬 1個
做法
1. 烏冬放入熱水中推散,瀝乾備用。
2. 將翠肉瓜、大啡菇切粒備用;攪碎豬肉以少許醬油、麻油和糖醃30分鐘。
3. 以中火燒熱鍋,加入少許牛油炒香大啡菇、加入翠肉瓜煮軟,盛起備用。
4. 平底鍋中將雞肉蓉壓平煎香切條備用。
5. 同一個鍋,加入淡忌廉和豆奶煮至微滾,將預先炒香材料回鍋。
6. 待忌廉汁稍杰,將烏冬放入拌勻。Enjoy!
*此食譜適合大人及12個月以上幼兒適用*
MOoMOo麻媽
80後金牛座媽媽,育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩,但亦相當固執。
麻媽率性勇敢,女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊,希望透過文字跟同路的你互相鼓勵,啟發養育正能量。
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