小朋友偏食的習慣會讓他們越來越遠離健康,家長正是時候要動動腦筋,讓小朋友的飲食習慣改變!
如何準備小朋友便當,有什麼要注意呢?
要注意食物的比例及份量。
1. 便當的比例應為3:2:1
2. 五穀類如義大利麵、五榖飯、麵等佔一半(約1碗);
3. 蔬菜佔1/3(約半碗) ;
4. 肉類佔1/6 (約2-3兩)。
有些小朋友只喜歡吃肉,要如何才能引起他吃菜的興趣呢?
其實,蔬菜有許多不同顏色──紅、橙、黃、綠、青、藍、紫、黑和白,它們各有不同豐富的營養價值。要吸引小朋友吃菜,建議可以利用不同顏色的蔬菜配搭肉類,以增加小朋友的口感和食慾。
或者可以邀請小朋友一起參與做菜的過程,如摘菜葉、摘豆、刨皮等等,或將不同蔬菜及其他食材拼成笑臉等有趣的圖案,以增加他們對吃蔬菜的興趣。
小朋友不喜歡吃飯,可以用其他食物代替澱粉質吸收嗎?
可以,除米飯以外,五穀類還包括麵、麵包、義大利麵、燕麥片、早餐穀物、馬鈴薯、蕃薯、玉米等。
讓小朋友養成健康飲食習慣的小撇步?
準備點心及正餐時,家長可以嘗試多花一點心思,讓小朋友養成健康的飲食習慣。例如,可以自製水果冰棒來代替汽水果汁。正餐方面,多利用不同顏色的食材,如豆類、紅蘿蔔等等,可以為沈悶的菜色加添色彩,增加趣味性。
例如,將豆類加入蕃茄鮪魚做成的義大利麵,或者將雞肉、玉米、紅蘿蔔、筍子、芹菜等食材切成粒狀拌飯,就能變成色彩繽紛又容易進食的營養午/晚餐,同時也能減低脂肪的攝取。
不同顏色的蔬菜營養價值有哪些不同?
紅色蔬菜有哪些?
紅色蔬菜包括蕃茄、紅椒、辣椒等當中的蕃茄紅素,有助減低患心血管病的風險。
橙黃色蔬菜有哪些?
橙黃色蔬菜如黃椒、南瓜、胡蘿蔔等,當中的β- 胡蘿蔔素能維持眼睛健康及上呼吸道黏膜健康。
綠色蔬菜有哪些?
綠色蔬菜有青椒、菠菜、花椰菜、西芹等,其葉綠素就是綠色蔬菜中的綠色色素。綠色蔬菜含豐富的礦物質如鉀、鈣等等,多食,再搭配正常的飲食習慣,可以幫助我們預防高血壓及保持正常骨骼發展,從而幫助健康成長。
藍紫色蔬菜有哪些?
藍紫色蔬菜包括有紫甘藍、紫芋頭、茄子、甜菜。紫甘藍裡含有花青素,可以維持眼睛健康以及預防血管疾病。
黑白蔬菜有哪些?
白/黑色蔬菜包括有紫菜、蘑菇、木耳等,當中都含有水溶性,吸水後會形成果凍狀物質。
它們亦含多寡糖,能增加腸內益生菌,有助維持腸道健康。
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