因為香港人的工作和生活模式，很多人只視入廚為乏味的家務其中一項。其實很多打工仔都有焦慮等情緒問題，內心抑壓住太多負面情緒，久久未能處理，亦找不到抒發的出口。久而久之，累積下來的負面情緒會嚴重影響心理和身理健康。

密歇根州烹飪藝術治療師Julie Ohana指出，在家中煮食是一種最能減壓及放鬆的方法。她利用使用烹飪來治療精神健康，並提出有6大好處： 

1/ 將工作模式關掉

每天工作已經身心勞累，如下班後也要處理有關工作瑣事，令自己累上加累。但當你養成一回到家後煮食的習慣，你便會自動轉移到「在家中」的模式，無論在身理和心理上亦脫離緊張工作模式。將工作模式關掉後，除了減少心理壓力、 提高生活滿意度，也可以改善與家人的關係及工作上的參與度。

2/ 讓腦袋放鬆下

研究發現工種較複雜、較費力或經常要在短時間內做決定的人，通常難將自己抽離工作。如你不幸地是其中一員，可以考慮跟著網上食譜來嘗試，這樣不用做任何複雜決定，令工作了一整日的頭腦放鬆。

3/ 培養創意

對某些人來說，壓力反而來自日常工作的單調和缺乏挑戰，而在廚房裏重新找到表達自我的機會。有人享受烹飪時或研究新食譜時帶來的創意原動力，重點是認識自己，了解自己的心態和情緒。

4/ 重新轉移注意力

當你沉醉於煮食的時候，全心投入食物的鮮豔顏色、香氣和味道，專注在重覆切蔬菜或搓麵團的動作上。但如果有關工作的想法或情緒浮現，因為你的注意力在煮食上，你亦會暫時忘記它。

5/ 親身體驗成功感

成功煮到一道菜，是會令人產生成功、優越感。Julie Ohana指出，當你掌握煮食技巧後，能夠為自己和家人煮出幾道拿手菜式的感覺很好，又可以從工作的壓力恢復過來。

6/ 令你得到治癒、減壓的效果

雖然下廚確實會令你放鬆，但要從排得滿滿的時間表中抽出時間也不易。當入廚成為責任，你可以不會再享受過程，要煮的時候反之會感到厭倦，不煮的時候又會感到內疚。那要怎樣才能透過煮食減壓？一，選擇煮簡單的餸菜，二，如沒有時間煮食的話，永遠有後備計劃； 三，特意為煮食去準備食材。

這個週末不妨放慢腳步，關掉電子產品，與最家人或另一半享受下廚帶來的樂趣，重拾幸福的「日嚐」吧！

我們DayDayCook全新食譜書 - 《兩口子 幸福日嚐》已於全港各大書店已經有售！

參考資料：《Psychologytoday》：〈How Cooking Dinner Helps You Bounce Back from a Tough Day〉

Find Joy in Cooking