香草麵包
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香草麵包 by Giselle
2012-05-21

	材料：



	高筋麵粉 150g,  水 100ml（可用蕃茄汁）, 糖 2 tsp, 鹽 1/2 tsp, 乾酵母 3/4 tsp, 香草隨意, 黑水橄隨意, 芝士隨意



	做法：


	
  • 
		將乾酵母、糖加進30ml 水, 攪勻
    • 
	
  • 
		將麵粉和鹽拌勻, 將(1)加進並慢慢加入餘下之70ml 水, 將麵粉搓成粉糰直至起筋及有良好延展力，整圓，置大盆內，蓋保鮮紙待發酵至發大兩倍。
    • 
	
  • 
		取出，將麵糰翻面放在清潔的工作台上，用手掌按壓出空氣。
    • 
	
  • 
		切割成六等份，滾圓，收口朝下。用保鮮膜蓋著，靜置鬆馳 10分鐘。
    • 
	
  • 
		把每個麵糰輕拍出空氣，加入香草、芝士和黑水橄, 滾圓，收口朝下，蓋上保鮮紙或濕布進行最後發酵，至兩倍大，約 45至 60分鐘。
    • 
	
  • 
		放入預熱至 180C (356F) 的焗爐中，焗約 12至15分鐘，直至轉金黃色為止。
    • 
	
  • 
		放在鐵架上放涼，即成。
    •
    烹飪時間:1.5小時
    食材

    材料：

    高筋麵粉 150g,  水 100ml（可用蕃茄汁）, 糖 2 tsp, 鹽 1/2 tsp, 乾酵母 3/4 tsp, 香草隨意, 黑水橄隨意, 芝士隨意

    做法：

  • 將乾酵母、糖加進30ml 水, 攪勻
  • 將麵粉和鹽拌勻, 將(1)加進並慢慢加入餘下之70ml 水, 將麵粉搓成粉糰直至起筋及有良好延展力，整圓，置大盆內，蓋保鮮紙待發酵至發大兩倍。
  • 取出，將麵糰翻面放在清潔的工作台上，用手掌按壓出空氣。
  • 切割成六等份，滾圓，收口朝下。用保鮮膜蓋著，靜置鬆馳 10分鐘。
  • 把每個麵糰輕拍出空氣，加入香草、芝士和黑水橄, 滾圓，收口朝下，蓋上保鮮紙或濕布進行最後發酵，至兩倍大，約 45至 60分鐘。
  • 放入預熱至 180C (356F) 的焗爐中，焗約 12至15分鐘，直至轉金黃色為止。
  • 放在鐵架上放涼，即成。
    • 烹飪步驟

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