烏龍茶香東坡肉
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烏龍茶香東坡肉
2017-03-19
用慢火燉煮五花肉,入口即溶,淡淡茶味齒頰留香。
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
五花腩 750 克
3 棵
8 片
800 毫升
紹興酒 150 毫升
頭抽 100 毫升
冰糖 50 克
烏龍茶茶包 2 個
烹飪步驟
烹飪步驟
用綿繩將五花肉綁好;蔥切段。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入4片薑及五花肉, 汆水5分鐘,撈起瀝乾。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入五花肉煎香,取出備用。
烹飪步驟
用中火燒熱另一個鍋,加入冰糖,用中小火煮溶。
烹飪步驟
加入五花肉、蔥段、紹興酒、餘下的薑片、頭抽、烏龍茶包及清水,用中火煮滾。 
烹飪步驟
蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時。
烹飪步驟
打開鍋蓋,將五花肉翻轉另一面,蓋上鍋蓋再煮1小時,上碟即成。

留言

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Mal Xilef

做法4唔係好明?加入冰糖煮溶唔洗加水?

19/12/26 13:51
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