香濃周打粟米湯
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香濃周打粟米湯
2017-03-25
by Charmaine So
烹飪時間:1小時
份量:  2-4人
食材
一般食材
煙肉(切粒) 2 片
橄欖油 1 湯匙
新鮮粟米 3 條
中型洋蔥(切粒) 1 個
中型薯仔(去皮切粒) 2 個
中型紅蘿蔔(去皮切粒) 1 個
蒜頭(切碎) 2 瓣
月桂葉 2 片
中筋麵粉 15 克
蔬菜高湯或雞湯 500 毫升
100 毫升
牛奶 250 毫升
濃忌廉 適量
番茜碎 適量
鹽及黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將蔬菜洗淨,粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡,加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。
烹飪步驟
蓋上鍋蓋,用中高火煮最少10分鐘。
烹飪步驟
將粟米芯取出,粟米清雞湯盛起備用。
烹飪步驟
同一個湯鍋,用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。
烹飪步驟
加入洋蔥及紅蘿蔔,煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。
烹飪步驟
加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。
烹飪步驟
加入粟米清雞湯,轉中小火,蓋上鍋蓋煮15分鐘。
烹飪步驟
加入粟米粒,轉中火煮約5分鐘。
烹飪步驟
加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒,拌勻。
烹飪步驟
放上番茜即可食用。

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