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香濃周打粟米湯

2017-03-25

by Charmaine So

烹飪時間:1小時

份量: 2-4人

食材

一般食材

烹飪步驟

將蔬菜洗淨，粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡，加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。

蓋上鍋蓋，用中高火煮最少10分鐘。

將粟米芯取出，粟米清雞湯盛起備用。

同一個湯鍋，用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。

加入洋蔥及紅蘿蔔，煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。

加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。

加入粟米清雞湯，轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。

加入粟米粒，轉中火煮約5分鐘。

加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒，拌勻。

放上番茜即可食用。