馬來西亞黄瓜阿渣 - Cucumber Archar

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馬來西亞黄瓜阿渣 - Cucumber Archar - Acha Timun by patrickteng

2012-09-04

{材料}:
黃瓜Cucumber 400gm 切片/切細條都行
蒜頭Garlic 8~10片/pc 切片
紅蘿蔔Carrot 100gm 切絲
姜Ginger 1小段/chopped 切片/切細
辣椒Chilies 5條/少許切絲(怕辣可以不放)
芝麻 Gingili 少許/隨意
米醋 Rice Vinegar 大碗/500ml
鹽 Salt 1湯匙/tbs
糖Sugar 4~5湯匙/tbs (請自行調整甜度)
油 Cooking Oil 少許
 
{做法}:
1) 所有材料黃瓜, 蒜頭, 紅蘿蔔, 辣椒, 洗淨瀝乾水分進行切割工作.
    **黃瓜不用去皮, 只去心.
 
2) 黃瓜用布包裹,用重物壓著, 過一夜8~12小時,
    隔天早上擠乾水份, 再放到陽光下放置了一段時間
    (直到干為為止).
 
3) 燒鍋熱油，然後炒薑絲. 拿起備用.
 
4) 米醋和糖混合攪勻均勻(請自行調整甜度). 邊攪拌, 邊煮沸直有點濃度, 然後冷卻備用.
    **不可以加水, 不然容易發霉, 用具都要幹的.
 
5) 將黃瓜, 紅蘿蔔絲, 薑絲, 蒜頭片和辣椒絲放入容器內(玻璃罐/不透風塑料罐).
 
6) 再把米醋糖水倒入拌勻即可.
 
7) 喜歡芝麻的人可加入少許預先炒香的芝麻.
 
8) 放入冰箱冷凍醃製2日即可, 要吃的時候記得用小碗取出一些,
    避免弄到水份.

烹飪時間:1小時

食材

{材料}: 黃瓜Cucumber 400gm 切片/切細條都行蒜頭Garlic 8~10片/pc 切片紅蘿蔔Carrot 100gm 切絲姜Ginger 1小段/chopped 切片/切細辣椒Chilies 5條/少許切絲(怕辣可以不放) 芝麻 Gingili 少許/隨意米醋 Rice Vinegar 大碗/500ml 鹽 Salt 1湯匙/tbs 糖Sugar 4~5湯匙/tbs (請自行調整甜度) 油 Cooking Oil 少許 ? {做法}: 1) 所有材料黃瓜, 蒜頭, 紅蘿蔔, 辣椒, 洗淨瀝乾水分進行切割工作. ????**黃瓜不用去皮, 只去心. ? 2) 黃瓜用布包裹,用重物壓著, 過一夜8~12小時, ????隔天早上擠乾水份, 再放到陽光下放置了一段時間 ????(直到干為為止). ? 3) 燒鍋熱油，然後炒薑絲. 拿起備用. ? 4) 米醋和糖混合攪勻均勻(請自行調整甜度). 邊攪拌, 邊煮沸直有點濃度, 然後冷卻備用. ????**不可以加水, 不然容易發霉,?? 用具都要幹的. ? 5) 將黃瓜, 紅蘿蔔絲, 薑絲, 蒜頭片和辣椒絲放入容器內(玻璃罐/不透風塑料罐). ? 6) 再把米醋糖水倒入拌勻即可. ? 7) 喜歡芝麻的人可加入少許預先炒香的芝麻. ? 8) 放入冰箱冷凍醃製2日即可, 要吃的時候記得用小碗取出一些, ????避免弄到水份.

烹飪步驟

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