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拍青瓜
by candykit
2013-05-19
材料：青瓜2個，鹽1/2茶匙 醃料：蒜頭2粒，魚露1/2茶匙，陳醋1茶匙，生抽1/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油1湯匙，乾辣椒2隻 先將青瓜頭、尾切去；放入膠袋，用刀背拍開。落鹽，醃15分鐘。 呢個時候可以準備醃料。將蒜頭拍爛，切成蒜蓉；加入魚露、陳醋、生抽、糖。起鑊、落麻油，襯熱加入乾辣椒粒。同其它醃料調混，備用。 青瓜應該已經出咗好多水，出咗水、啲青瓜先會爽脆。用凍滾沖洗一下，太長嘅，就順搣開一段段，滴乾水。撈入醃料，放入雪櫃醃30分鐘。攪掂。
烹飪時間:1小時
食材
材料：青瓜2個，鹽1/2茶匙 醃料：蒜頭2粒，魚露1/2茶匙，陳醋1茶匙，生抽1/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油1湯匙，乾辣椒2隻 先將青瓜頭、尾切去；放入膠袋，用刀背拍開。落鹽，醃15分鐘。 呢個時候可以準備醃料。將蒜頭拍爛，切成蒜蓉；加入魚露、陳醋、生抽、糖。起鑊、落麻油，襯熱加入乾辣椒粒。同其它醃料調混，備用。 青瓜應該已經出咗好多水，出咗水、啲青瓜先會爽脆。用凍滾沖洗一下，太長嘅，就順搣開一段段，滴乾水。撈入醃料，放入雪櫃醃30分鐘。攪掂。
烹飪步驟
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